全都是鹿儿岛 – 观光、酒店、购物、美食、温泉 –

 

首页 > 美姿美味 纯粹鹿儿岛

舌尖上的美味旅行:日本的美味源自"旨汤"

"和食"的烹调工艺精湛,口味细腻清淡,注重外观摆设的同时,更注重营养搭配,是理想的饮食结构。2013年12月,联合国教科文组织正式认证"和食"为世界无形文化遗产。

从饮食习惯,调理器材,到餐具点缀等等方面,日本的饮食文化都受到了世界各国饮食界的瞩目。

japanese_cuisine.jpg

但更受到的瞩目的还是"和食"美味的原因。"和食"的精髓源自"旨汤",现在我们就来解密美味的原因!

"旨汤"是由柴鱼片和海带按照黄金比例提炼成的清汤,是"和食"不可缺少的要素。汤中添加的调味料却很简单,只有盐,酱油和味增(黄豆制成的酱)。"旨汤"要求接近原汁原味,决不可随意添加化学调味料。

makurazaki_dashi_stock_tour_08.jpg

"旨汤"不像"高汤"一样需要长时间的小火慢炖,只需要一点耐心和些许时间就可以品尝到"和食"的精髓。

makurazaki_dashi_stock_01.jpg

又因为"旨汤"的主要原料是[柴鱼片]和[海带]这两种天然食材,又被评为是最健康的绿色食品。

makurazaki_dried-bonito_01.jpg

makurazaki_dashi_stock_tour_11.jpg

枕崎市位于鹿儿岛县的南部,是日本[柴鱼节]的主要生产地之一。在这里有一个颇为有趣的主题旅行,名曰[枕崎美味探寻旅]。

[枕崎美味探寻旅]的行程内容是,参观柴鱼节的制造工艺,学习美味"旨汤"的制作方式,体验"旨汤"午餐等等,也就是把美食进行到底的美味旅程。

makurazaki_dashi_stock_tour_02.jpg



----------------
■ 参观柴鱼节工厂
每块手工加工的柴鱼节的都是心血的结晶。 

makurazaki_dashi_stock_tour_factory.jpg

makurazaki_dashi_stock_tour_factory_02.jpg



----------------
■ 柴鱼节的种类介绍
也许您会不信,柴鱼节根据部位,肥瘦,特征等关系,分男节和女节的。部位的不同,味道也随之变化。这里会详细的讲解哪种柴鱼节适合哪种料理。

makurazaki_dashi_stock_tour_03.jpg



----------------
■ 削柴鱼片体验
学习香味和旨味尽收囊中的高手削制手法

makurazaki_dashi_stock_tour_10.jpg

makurazaki_dashi_stock_tour_demonstration.jpg



----------------
■ "旨汤"的制作手法
怎样在自家厨房做出美味的"旨汤"!老师秘传。

makurazaki_dashi_stock_tour_04.jpg



----------------
■ 试饮"旨汤"
酸味・甜味・咸味・苦味被称为是基本四味,[旨味]作为第五味正在悄然的被世界各国的名师所接受。

makurazaki_dashi_stock_tour_05.jpg



----------------
■ [美味渔师饭]的制作片断
[美味渔师饭]就是在热腾腾的绿茶米饭上放上新鲜的柴鱼肉,柴鱼肉上再加干柴鱼片,最后再把事先提炼好的"旨汤"浇在上面,伴着柴鱼煎饼吃的盖浇饭。柴鱼的精华就在这一碗饭里,你说珍贵不珍贵!

makurazaki_dashi_stock_tour_07.jpg



----------------
■ 品尝[美味渔师饭]
[美 味渔师饭]是渔港枕崎市的传统料理,在这里很有人气,曾连续两次获得本地美食大赛的优秀奖。

makurazaki_dashi_stock_tour_06.jpg

**[枕崎美味探寻旅]的行程及内容,可以按照大家的时间和要求来安排,枕崎市还有烧酒工厂和美丽的海岸线,一定会让您既饱眼福,又享口福。

预定人数 : 10名~40名 ※40名以上需要事前咨询

报名截止日 : 7天前截至

地址 : 鹿儿岛县枕崎市各地

详情请咨询 [萨摩海鲜市场] >>
email_katsu-ichi.png

* April 11, 2014
---------------------
地区向导 : 南萨 >>

记事一览 : 美姿美味 纯粹鹿儿岛 >>

点击这里可以直接进入鹿儿岛县的官方微博 : 飞往美丽的鹿儿岛 >>

鹿儿岛〜香港定期航线正式启航!每周2班往返!

2014年3月30日起,鹿儿岛-香港的定期航线正式启航。由香港航空执飞运营(152座席或174座席)。(每周2班往返。周四・周日)

【鹿儿岛 ⇒ 香港】
航班号HX 672    出发/16:25    到达/18:30

【香港 ⇒ 鹿儿岛】
航班号HX 671    出发/11:25    到达/15:30

Hong_Kong_Airlines_B-KBE_taking_off_at_Hong_Kong_International_Airport.jpg

* March 28, 2014
---------------------
Website : Hong Kong Airlines >>

点击这里可以直接进入鹿儿岛县的官方微博 飞往美丽的鹿儿岛 >>

传统工艺品:萨摩烧

萨摩烧是日本代表性瓷器之一,釉面有裂纹装饰。颜色又分为白色和黑色,故称"白萨摩""黑萨摩"。

satsumayaki_pottery.jpg

古时,"白萨摩"作为藩主和达官贵人的御用之品,是身份和地位的象征。素胚勾勒描绘着精美的图案,釉色渲染饰金装饰和多彩颜色,象牙色的瓶身,更添几分娇娆和韵味。

shiro_satsumayaki_pottery_02.jpg

萨摩烧的有一种传统的雕刻手法,被称为「透雕」也叫「镂雕」。使用这种雕刻手法制作的香炉更是别有一番韵味,透过光线的反射,惟妙惟肖的倒影投影在各个角落,格调高雅,耐人寻味。

shiro_satsumayaki_pottery_01.jpg

一方面,平民百姓家使用的"黑萨摩"质地纯朴,手感温润,也让人回味无穷。

kuro_satsumayaki_pottery_03.jpg

"黑萨摩"代表作「黒千代香」更是观赏使用两不误。「黒千代香」是指扁平形的土瓶,用它在冬天暖酒是再好不过的,"夏喝冰酒,冬加温",对于爱酒人而言,「黒千代香」是冬日理想的享酒之道。

kuro_satsumayaki_pottery.jpg

另外,还有一种更有趣的酒器,名曰「陀螺杯」,圆锥形状貌似陀螺,这种杯子无法立于桌面,所以只能杯不离手。

「陀螺杯」的名字来由也很有趣,鹿儿岛的爱酒人士喜欢大声地叫喊干杯的口号,于是就干脆把干杯口号的拟音词变成了杯子名。可见鹿儿岛人的爱酒情怀。

satsumayaki_pottery_sorakyu.jpg

白色与黑色的萨摩烧,那种更适合您的"口味"呢?

* March 20, 2014
---------------------
记事一览 : 美姿美味 纯粹鹿儿岛 >>

点击这里可以直接进入鹿儿岛县的官方微博 : 飞往美丽的鹿儿岛 >>

农业体验/农家民宿 in 伊佐

伊佐盆地位于鹿儿岛县的北部,这里昼夜寒暖的温差很大,美味优质的大米是这里引以为傲的特产。

isa_farmexperience_09.jpg

「乡间百姓之家」的代表者山之口先生一直在伊佐市组织各种公益活动,也同时拥有很多农园,有蔬菜农园,也有大米农园,在这里可以体验农业生活和民宿生活。

mr_yamanouchi.jpg

到达农园之后,会先有农家为大家讲解收获的手法以及如何辨别成熟的程度,并且会为大家做简单的示范,之后就要看大家的功夫了。

isa_farmexperience_02.jpg

农业体验因季节的不同收获品也有所变化,编辑采访的时候,因为是10月末,体验了收获扁豆和金山香葱的乐趣。

isa_farmexperience_01.jpg

住在城市的我们,不会想到耕耘-播种-收获的辛苦。但是这样近距离的和农家接触和交流,目睹农家辛苦培育的成果,并且亲身体验收获的乐趣,真的是一次很有意义的农业体验。

isa_farmexperience_04.jpg

如果你想品尝自己亲手采摘的新鲜蔬菜,还可以提前预约午餐,上午你的收获中午就可以成为你的午餐。(另外收费1000日元)

这天的午餐是伊佐最有名的大米做的饭团,多种蔬菜精心煮成的萨摩什锦汤,上午收获的扁豆炸成的天妇罗,南瓜甜品,以及数不胜数的美味乡间料理。

isa_farmexperience_lunch.jpg

午间是午餐会场的民家,晚上也可以作为民宿接待来访者。

伊佐的民宿家居是日式古民家风,修学旅行来到这里的孩子们都兴奋的说,好像回到了乡下爷爷的家里。

isa_farmexperience_05.jpg

农业体验,农家民宿的咨询预约只限日语,但是这里也真心的欢迎世界各国的客人来到伊佐,体验伊佐,喜欢上伊佐。

无论你什么时候来伊佐都不会让你空手而归!这是伊佐农家的自信,也是他们对农业最大的热忱。

isa_farmexperience_06.jpg

在伊佐的农家度过一个悠闲但不寂寞的假期怎么样?

isa_farmexperience_08.jpg

■ 咨询处  ※只限日语
乡间百姓之家 (Mr. Yamanokuchi)
TEL : 0995-26-0490 


■ 官方网页 : ※只限日语


■ 农业体验
需要的时间 : 2个小时左右
人数 : ~20人左右
收费 : 1500日元/人


■ 农家民宿 + 农业体验
人数 : ~5人左右
收费 : 5000日元/人

Address : 2648-2, Hishikari Arata, Isa-shi, Kagoshima

* March 7, 2014
---------------------
地区向导 :  >>

记事一览 : 美姿美味 纯粹鹿儿岛 >>

点击这里可以直接进入鹿儿岛县的官方微博 : 飞往美丽的鹿儿岛 >>

鹿儿岛最美「赏樱」地攻略 ~樱花物语 带你解读浪漫的樱花~ :鹿儿岛市外专辑

日本是一个极爱樱花的国度,「赏樱」原是从平安时代流传下来的习俗,最早是贵族们设宴欢聚为了迎接春日的到来,后来流传到民间,到了江户时代,赏樱作为春季的常规活动在民间逐渐普及。

cherry_blossom_viewing_maruyamapark.jpg

sakurafestival.jpg

樱花的美在于怒放那一瞬间的灿烂,开的时候,千千万万朵绚丽多姿,谢的时候,随风伴雨落红归根。短暂的花期总是让人特别的珍惜,亲朋好友相约樱花下,举杯对饮赏樱花,一起度过美好的春日一刻。


又将迎来一年一度的樱花季,鹿儿岛的开花预测是在2月下旬到4月初,虽说樱花年年开,不过当置身在一片粉红花海之中,与亲友一起载歌载舞又饮又食时,的确总是回味无穷,难怪大家对于「赏樱」总是乐此不疲。

--------------
【 知览和平公园 】 / 南九州市
规模 : 850 棵
例年最佳赏樱时期 : 3月下旬〜4月上旬

cherry_blossom_viewing_chiran_02.jpg

交通路线 : 乘坐从山形屋巴士中心出发前往知览的巴士,约1个半小时路程。在「特攻观音入口」站下车,从巴士站出发徒步5分钟。 

咨询 : 南九州市知览文化会馆 +81-993-83-2111




--------------
【 鱼见岳 】 / 指宿市
规模 : 1,000 棵
例年最佳赏樱时期 : 3月下旬〜4月上旬

cherry_blossom_viewing_uomidake_02.jpg

位于指宿市东端的鱼见岳是一座高215米的小山。从山顶可将指宿市区,锦江湾上的知林岛和樱岛以及大隅半岛一览无馀,现已成为热门旅游景点之一。

每年约千株染井吉野樱花盛开,樱花丛中又可以眺望远方的知林岛,花中有岛,岛映花间,吸引各地赏花客终日热闹非凡。

交通路线 : 从JR指宿站开车到山顶约20分钟

咨询 : 指宿市役所观光课 +81-993-22-2111




--------------
【 丸冈公园 】 / 雾岛市
规模 : 6,000 棵
例年最佳赏樱时期 : 3月下旬〜4月上旬

cherry_blossom_viewing_maruokapark.jpg

丸冈公园位于可眺望雾岛连山的绝佳之地。被推选为县内最佳赏花代表景点,花开时节,吸引来自县内外各地游客慕名而来。

交通路线 : 从JR肥萨线大隅横川站开车约10分钟

咨询 : 丸冈樱苑 +81-995-72-1362




--------------
【 雾岛神宫 】 / 雾岛市
规模 : 200 棵
例年最佳赏樱时期 : 3月下旬〜4月上旬

cherry_blossom_viewing_kirishimashrine.jpg

交通路线 : 乘坐日丰本线列车 雾岛神宫站下车后转乘巴士约10分钟。

咨询 : 雾岛神宫 +81-995-57-0001




--------------
【 忠元公园 】 / 伊佐市
规模 : 1,000 棵
例年最佳赏樱时期 : 3月下旬〜4月上旬

cherry_blossom_viewing_tadamotopark.jpg

位于可以眺望市区的小山丘上,是热门的赏樱景点,园内一排排的樱花隧道,长达两公里。花开时节,夜间彩灯初上,映照别样风情的樱花世界。
1990年,被选为日本赏樱花百选名所,每年春天举办樱花祭。(2014年暂定4月1日举办)

交通路线 : 从出水站开车约1个小时,从九州机动车道人吉IC约40分钟,从大口巴士中心乘坐巴士约15分钟

咨询 : 伊佐市役所地区振兴课 +81-995-23-1311





--------------
【 道之站大隅  弥五郎传说之乡 】 / 曾於市
规模 : 1,200 棵
例年最佳赏樱时期 : 3月下旬〜4月上旬

cherry_blossom_viewing_yagoro.jpg

国道269号沿线佔地20公顷的"道之站大隅  弥五郎传说之乡"。道之站服务区种植着约1200株染井吉野樱花树,赏花季,有来自县内外的游客纷纷前来,观赏簇簇似雪的花季主角。服务区内还设有特产贩卖,黑猪料理Yagoro弥五郎亭,15米重39吨的弥五郎的巨大铜像,休闲设施和草坪广场等。樱花盛开时期 ,会举办樱花祭。 

交通路线 : 从鹿儿岛市下车约1小时30分。从志布志市开车约30分钟。从宫崎县都城市开车约40分钟。

咨询 : 曾於市社会福祉协议会大隅支所 +81-99-482-0080


* February 20, 2014
---------------------
鹿儿岛最美「赏樱」地攻略  : 鹿儿岛市内专辑 >>

点击这里可以直接进入鹿儿岛县的官方微博 飞往美丽的鹿儿岛 >>