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'스시 학교'에서 초밥 만들기를 체험

가고시마시 '스시사야카'에서는 현지에서 난 신선한 생선으로 실제 점포에서 초밥을 직접 만들어보실 수 있습니다.

* 10명 이상 예약 필요. 1인 3,000엔.

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* September 9, 2015
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야쿠스기랜드

야쿠스기랜드는 도목(倒木), 갱신, 착생 등으로 일컬어지는 야쿠스기(屋久杉, 야쿠 삼나무)의 메커니즘이 집약된 야쿠스기의 낙원입니다.

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산책 코스는 해발 1000m 안팎을 걷는 비교적 평탄한 길로 구성되어 있어 산행 초보자도 즐기실 수 있습니다.

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코스는 30분에서 150분까지 폭넓게 준비되어 있으므로 흥미나 체력에 맞춰 좋아하는 코스를 고르시면 됩니다.

① 30, 50분 코스: 나무길(습지대를 걷기 위해 널빤지를 건너질러 만든 좁은 길)로 비교적 걷기 쉽습니다.
② 80, 150분 코스: 경사가 급한 산길이 이어집니다. 

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【 오시는 길 】
노선버스가 하루에 2회 운행. ※12~2월은 운휴

【 주차장 】
40대 가능

* July 24, 2015
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다시지루(出し汁) 투어: 일본의 '감칠맛'은 다시지루의 맛

2013년 12월, '일식(和食, 와쇼쿠)'이 하나의 문화로서 유네스코 세계 무형문화유산에 등재되었습니다.

식습관부터 조리도구와 식기에 이르기까지 다양한 측면에서 일본의 식문화가 주목을 받고 있습니다.

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두말할 필요도 없이 '맛'도 식문화를 알려주는 요소이며 타문화를 이해하고 즐기는 방법의 하나입니다. 


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일식의 맛을 구성하는 기본적인 요소로는 소금·간장·된장 말고도 '다시지루(出し汁, 육수)'를 꼽을 수 있습니다.

다시지루는 '세계에서 가장 빨리 만든 수프'라고 불리며 약간의 수고와 시간으로도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

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또한 이 다시지루는 '가쓰오부시(가다랑어포)'와 '다시마'로 만들기 때문에 건강 면에서도 높게 평가되고 있습니다.

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원료가 되는 가쓰오부시(가다랑어포)의 생산지로 손꼽히는 마쿠라자키시에서는 '마쿠라자키 가다랑어 육수 투어'가 이루어지고 있습니다.

 '마쿠라자키 가다랑어 육수 투어'는 가쓰오부시(가다랑어포) 제조 공정을 통해 맛있는 다시지루를 만드는 방법을 알려드릴 뿐만 아니라 다시지루를 사용한 점심을 제공하는 등 '가쓰오(가다랑어)의 마을 마쿠라자키'를 만끽하실 수 있는 내용으로 구성되어 있습니다.

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■ 가쓰오부시(가다랑어포) 공장 견학
정성껏 손수 만든 가다랑어포를 실제 생산하는 공장 견학

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■ 가쓰오부시(가다랑어포) 종류 설명
끊는 방법이나 부위의 차이에 따라 달라지는 맛의 특징이나 각각에 적합한 용도를 설명

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■ 가쓰오부시(가다랑어포) 깎는 체험
향과 맛을 놓치지 않기 위해 바르게 깎는 법을 습득

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■ 다시지루 만들기
집에서도 맛있는 다시지루를 만들 수 있는 요령을 지도

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■ 다시지루 시음
신맛, 단맛, 짠맛, 쓴맛의 기본 맛 4종류에 추가해야 할 맛이라고 불리는 '감칠맛' 즐기기

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후나도메시 조리 풍경
'마쿠라자키 가쓰오(가다랑어) 후나도메시'는 마쿠라자키 차로 지은 밥 위에 생다랑어를 얹고, 그 위에 가쓰오부시와 국물을 듬뿍 뿌린 후 가쓰오센베이를 곁들여 먹는 다시지루 오차즈케(お茶漬け, 찻물에 밥을 말아 먹는 요리)

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■ 후나도메시 식사 풍경
'마쿠라자키 가쓰오(가다랑어) 후나도메시'는 지역 음식 그랑프리에서 2연패를 달성했을 정도로 인기가 높은 메뉴입니다!

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**투어 내용은 시간이나 요구 사항에 맞춰 진행되며, 다양한 플랜에 따라 구성하실 수 있습니다.

설정 인원: 10명~40명까지

접수 마감일: 7일 전까지

장소: 가고시마현 마쿠라자키시내 각처

자세한 사항은 '사쓰마 가이센 가쓰이치'로 문의 주십시오. >>
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* April 3, 2014
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에리어 가이드 : 난사쓰 >>

농업 체험 / 농가 민박 in 이사

가고시마현 북부에 있는 이사 분지는 한난(寒暖)의 차이가 커, 맛있는 쌀이 생산되는 곳으로 유명합니다.

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이사시에서 활동하는 '이나카노오햐쿠쇼산(시골의 농민)'의 대표인 야마노쿠치 씨는 다양한 종류의 야채나 쌀을 키우는 농가에서 농업 체험이나 농가 민박을 진행하고 있습니다.

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밭에 도착하면 수확의 순서와 크기 기준, 요령 등의 설명을 들은 뒤 바로 수확에 들어갑니다.

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농업 체험은 계절마다 다르지만, 취재 시(10월 말)에는 큰 강낭콩과 긴잔네기(파)를 수확해볼 수 있었습니다.

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농부들이 정성 들여 기른 작물이 훌륭하게 커 준 덕에 수확하며 뿌듯함까지 느낄 수 있어 무척 즐거운 체험이 되었습니다.

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사전에 예약하시면 그 날 수확한 야채를 듬뿍 사용한 점심도 맛보실 수 있습니다. 
(별도 요금 1,000엔)

이날 점심은 이사 명물이라고 할 수 있는 흰 쌀로 만든 주먹밥과 많은 야채를 넣고 끓인 사쓰마지루(된장국), 막 수확한 큰 강낭콩 튀김, 호박 디저트 등 다양한 요리가 테이블 위로 올라왔습니다.

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맛있는 점심 식사가 가능한 이 집에서는 민박도 받아들이고 있습니다.

옛 모습 그대로를 간직하고 있는 널찍한 다다미방은 수학여행 등으로 이곳을 찾은 아이들로부터 ""할아버지 집 같아!"라는 탄성을 자아내게 했습니다.

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'이나카노오햐쿠쇼산(시골의 농민)'에서는 농업 체험, 농가 민박은 일본어로만 문의를 받고 있지만, 외국 손님도 언제나 환영합니다.

"언제 찾아오시든 무언가는 수확할 수 있습니다!"라며 농가로서의 자신감이 느껴지는 말씀도 들을 수 있었습니다.

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이사의 농가에서 느긋하게 휴가를 보내 보시는 건 어떨까요?

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■ 문의  ※일본어
이나카노오햐쿠쇼산(시골의 농민)
TEL0995-26-0490 

■ 홈페이지  ※일본어

■ 농업 체험
소요시간 : 약 2시간
인원 : ~20명 정도
요금 : 1,500엔/1인당


■ 농가 민박+ 농업 체험
인원 : ~5명 정도
요금 : 5,000엔/1인당
Address : 2648-2, Hishikari Arata, Isa-shi, Kagoshima

* February 4, 2014
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더운 여름에도 뜨거운 온천을 즐겨보세요!!

지금도 활발하게 분화하는 활화산이 있는 가고시마현은 일본에서도 손꼽히는 '온천 대국'입니다.

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가고시마현에는 온천을 즐기기 위해 일본 각지에서 많은 관광객분들이 찾아오십니다.


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가고시마현민에게 '온천'은 일상적이며 '당일치기 온천'은 현민들이 휴일에 즐기는 오락으로도 인기가 많습니다.

입욕료도 390엔~으로 저렴합니다. 마음 편히 즐겨주세요.

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가고시마에 오셨다면 숙박시설에 있는 온천뿐만 아니라 현 내의 다양한 온천을 체험해 보시고, 마음에 드는 곳을 찾아보시는 건 어떨까요?

자세한 내용은 아래를 참조하여 주십시오.



가다랑어 짚불구이 체험과 어부런치!!


가다랑어 짚불구이 체험과 어부런치


가다랑어의 본고장「마쿠라자키」에선 짚불구이 체험을

할 수 있어요(^o^)

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마쿠라자키 수산물센터 근처의 마쿠라자키 항구에서는 갓 잡아 온 신선한 가다랑어를 강한        짚불에 다타기로 만들어 먹습니다.

순간 화력이 좋은 짚을 연료로 사용하기 때문에 '가다랑어 본연의 색'을 보존하면서도 껍질부분이 빠르게 구워지게 되지요. 뿐만 아니라 짚이 타면서 내는 그윽한 향기가 배어 가다랑어의 풍미가 한층 깊어지게 됩니다.

말 그대로 '가다랑어의 본고장'인 마쿠라자키 이기에 가능한 체험이라고 할 수 있지요.

여러분들께서도 마쿠라자키에 오셔서 활기찬 마쿠라자키 항구의 풍경을 즐기시면서 새로운       요리에 도전도 해 보시고, 제 철 먹거리도 즐겨보시는 것은 어떨까요.

체험 가능 인원:10명 이상 신청시에 한해 체험 가능.

접수 마감일자:체험 2일 전까지는 예약을 해 주십시오.

금액:1,575엔~ (짚불구이 체험+어부런치※)


 【짚불구이 체험】

1. 신선한 가다랑어를 손질합니다!

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마쿠라자키 항구에 도착하신 뒤, 직영 생선가게로 가셔서「짚불구이 다타키용」 가다랑어의     손질을 체험합니다.

그렇기에 생선 손질이 익숙하지 않은 분들도 안심하실 수 있지요. 생선 손질은 직영 점포의       스태프들에게 맡기셔도 좋고, 본인이 직접 도전하셔도 무방하며, 직접 도전하실 경우에는          스태프들이 곁에서 도와드립니다.

2. 짚불을 이용하여 순간적으로 구워 냅니다.

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본격적인 짚불구이를 체험합니다.

10명 가량씩 그룹을 만들어 짚에 불을 붙인뒤, 망에 자른 가다랑어를 넣습니다. 그 뒤로는         망을 들고 구울 사람을 정합니다. 구울 사람이 정해지면 가다랑어를 굽습니다.

3. 얼음으로 맛을 가두어요!

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짚으로 구운 뒤에는 바로 얼음물에 구운 가다랑어를 담급니다. 이렇게 함으로 하여 가다랑어의   풍미가 달아나지 않고, 짚의 향이 가다랑어 안으로 스며들게 됩니다. 다 식은 뒤에는 자르고 칼로 두들겨서 다타키로 만듭니다.

일련의 과정은 직접 하셔도 좋고, 스탭들에게 맡기셔도 무방합니다.   

4. 완성 된 뒤에는, 먹어야겠지요?  

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완성된 가다랑어 다타키를 구내 레스토랑에서 맛 보시면 체험은 끝이 납니다.                             마쿠라자키 항구 근처의 어부들이 먹었다 하여 '어부 런치'라는 이름이 붙은                              런치세트 (짚불 가다랑어 다타키, 껍질 소금구이, 된장국, 주먹밥 등)는 정말로 맛있어요!!

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()마쿠라자키 수산물센터

 마쿠라자키시 마쓰노오초 33-1

 전화:81-993-73-2311

 FAX:81-993-73-2359

  HP:http://makurazaki-osakana.com/ (일본어)

 (날씨가 좋은 날에는 2층 전망대에서 식사를 즐기실 수도 있습니다.)


참고

  ①다타키 일본 고치현의 향토요리로 유명하며,가다랑어/전갱이 등을 크게 자른 뒤

       껍질부분을 굽고 식혀 낸 생선회.

 

가고시마에서 과일 따기 체헙을 합시다!!

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가고시마 어시장 체험 투어!!

 

가고시마 어시장 체험 투어


 

8월부터 가고시마시 신항에 위치한 어시장에서 견학을 겸한 투어가 열립니다.


투어는 참가자 여러분들께서 직접 몸으로 가고시마의 풍부한 어류들을 체험 보실 있도록 가고시마시 내의 숙박시설들이 힘을 합쳐 기획 투어입니다. 투어 참가자들은 오전 6시에 숙박시설에서 출발, 전용 버스를 이용하여 시장으로 향하게 됩니다. 투어는 7시쯤부터 시작되며, 60분간 진행됩니다.

투어 코스로는 경매, 어류에 대한 설명, 참치 해체 작업등의 견학이 예정되어 있으며, 전술한 견학들이 끝난 뒤에는 시장 내에 있는 식당에서 잡은 신선한 생선요리를 보실 있습니다.


시장에 들어서면 어디선가 "딸랑딸랑"하는 소리가 들려 옵니다. 이는 경매의 시작을 알리는 소리로, 종소리와 함께 경매가 활발히 진행되지요. 경매가 진행됨에 따라 생선들의 구매자가 결정되고, 그렇게 구매자가 결정 생선들 위에는 구매자의 가게 이름이 적힌 종이가 올려지게 됩니다.


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여기저기에서 벌어지는 경매를 정신없이 지켜보면서 발걸음을 옮긴 곳은 살아있는 가다랑어들이 기운차게 헤엄치는 수조였습니다. 가다랑어 수조에서는 가다랑어 (がつお, 5~6월에 잡히며 인도양 등지에서 일본으로 올라 가다랑어) 가을 가다랑어 (もどりがつお, 9~10월에 잡히며 일본 근해의 수온이 낮아짐에 따라 인도양 등지로 회귀하는 부류) 차이점에 대해 배울 있습니다. 설명을 들으면서 가다랑어들의 크기와 신선함에 압도되어 저도 모르게 사진을 찍게 되었습니다.


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수조 견학이 끝난 뒤에는 실제로 생선들을 팔고 있는 가게들이 들어 건물로 가게 됩니다. 곳에 오면 보아야 하는 것이 바로 참치 해체 작업이지요. 해체했던 참치는 40kg정도 였다고 하네요.


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다른 가게들이 장사 하는 소리, 소리 등이 뒤섞여 시끌벅적한 가운데 참치 해체작업은 엄숙하다고 해도 좋을 정도로 묵묵히, 서서히 진행되었습니다. 저도 모르게 숨을 죽이고 집중하며 지켜 보게 되었지요. 참치 해체작업이 끝난 뒤에는 질문시간이 있었습니다. 이번 해체는 ' 장뜨기' 진행했다는 , 정도 크기의 참치라면 10만엔 가량 나간다는 , 참치 (참다랑어) 경우에는 다른 다랑어에 비해 안쪽 뱃살 (중뱃살. トロ)부분이 두텁다는 등등... 중에서도 중뱃살 설명 때에는 가게 주인분께서 옆에 계시던 풍채 좋은 신사분의 배를 가리키며 "참치의 중뱃살은 이런 느낌이지요"라고 설명하여, 주변에 있던 사람들이 모두 웃기도 했습니다. 다행히 중뱃살에 비교되셨던 신사분도 너그러이 받아들여 주셨고요. 마지막으로는 주인분께 부탁하여 참치 머리를 들고 기념 촬영을 하였습니다.


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해체 작업 견학이 끝난 뒤에는 10분가량 자유행동시간을 받았습니다. 자유행동시간 동안 가게들을 둘러 보았는데 얼마나 형형색색, 예쁜 생선들이 많던지요! 도미, 고등어, 전갱이, 오징어, 자연산 잿방어까지... 가고시마의 깅코만에서 잡힌 신선한 어패류에 시선을 빼앗기고 말았습니다.


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마지막으로 시장 안에 있는 식당에서 신선한 생선 요리를 보았습니다. 사진에 찍혀 있는 것은 고등어 자반 정식입니다. 고등어는 먹기 좋을 정도로 기름졌고, 소금도 적당할 정도로 뿌려 있었기 때문에 밥이 절로 들어가더군요. 미소시루 역시 소금 간을 고등어가 돋보이도록 살짝 맛이 나는 된장으로 만들어 있어, 어느 사이엔가 훌훌 마셔버리고 말았습니다.


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[어시장 체험 투어] 기본적으로 토요일에 실시합니다만 참가 인수가 10 이상일 경우에는 외의 요일에도 실시하고 있으므로, 언제라도 문의 주십시오. (일요일은 휴무입니다.)

 

어시장 체험 투어에 참가 하여 주십시오. 가고시마에서의 좋은 추억으로 남을 것입니다.

참가 신청 방법은 아래와 같습니다.


[참가 신청 방법]

1.투어 전날 (금요일) 20시까지 호텔 프런트에 참가 신청을 합니다.

 

2.아침 6 30 ~ 7 사이에 호텔로 전용 버스가 갑니다.

 

젖어도 되는 복장을 준비하여 주십시오.


<신청 가능 호텔>

후루사토 관광호텔 099-221-3111

Hotel & Residence 난슈칸 099-226-8188

호텔 니시노 099-224-3232

하루모토 여관 099-254-0195

사쿠라지마 시사이드 호텔 099-221-2121

아쿠아가든 호텔 후쿠마루 099-226-3211

비즈니스호텔 텐몬칸 099-224-3371

비즈니스호텔 게이트 가고시마 099-223-9100

호텔 카모이케플라자 099-251-7000

 

[참가비]

대인 (중학생 이상) : 500 / 초등학생 : 250

 (9 까지 특별가)

 

[담당]

난슈칸 : 099-226-8188

 



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