奄美にも旨いものあり！
先週長寿・子宝プロジェクトの関係で奄美へ出張。ホテルは2回目のウェストコート。到着日初めて奄美クレーターの淵に立つ『ネイティブシー奄美』のレストラン『ＦＯＲＥＳＴ』で昼食を取ったがハンダマ、パパイヤなどの地域素材の美味さをそのまんま活かした料理が上手だ。新鮮な白身魚の揚げ物とパスタの組み合わせは色が綺麗だし味も素晴らしい。黒糖を使ったケーキもレシピを聞くと知恵が活かされているし、規格外品も砕いて混ぜれば規格品と同じという発想は南さつまのマダム・ポーと似てる。おまけに景色が最高とくれば言うことなし。一番お安い昼食セットは￥８８０。これでも味もボリュームもＯＫだとシェフが自信を持って答える。こんな店がいい。
「かごしま旅情報」にて、好評連載中のプロデューサズコラム「