鹿児島で最も賑やかな繁華街天文館で、かき氷「白熊」を作り続けて半世紀が過ぎた今も、手作りの秘伝のミルクと氷の触感のバランスを「白熊」の本家として大切に守り続けています。
毎年夏になると、開店２分程で全館（BF～５F）満席となり、外に長蛇の列ができるなど、鹿児島の夏の風物詩のひとつとなっています。
鹿児島には、喫茶店の数だけ「白熊」があると言われる程、いろいろな白熊がありますが、かんな削りのふわっとした薄く削った氷と手作りの練乳や蜜の味は独特です。
また、鹿児島の名物として一年中販売しており、全国各地への宅配が利用できます。