秋から冬にかけて収穫されたサツマイモを原料に職人たちによって丁寧に仕込まれていく「薩摩焼酎」。フランスの「ボルドーワイン」、イギリスの「スコッチウイスキー」などと同様に、WTOから公式に認められた呼称であり、厳しい条件をクリアしたものだけが名乗ることが許される。黒ぢょかと呼ばれる土瓶に注ぎ、水と割って温めて飲むのが地元流。

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